Heerlijk, een avondje genieten van een flinke bak sushi. Je bestelt in een restaurant (of lekker thuis op de bank) alles wat je wilt. En waar je zin in hebt. Maar hoe gezond is sushi nu eigenlijk? En kun je sushi gebruiken om jouw spieren te laten groeien? Wij zijn in de wereld van deze bijzondere rolletjes gedoken. En hebben een aantal interessante weetjes voor je op een rijtje gezet. Je leest of je iets aan sushi voor spiergroei hebt!
Wat is sushi?
Sushi is inmiddels een bekende speler in de wereld van voeding. In verschillende soorten, maten en varianten kun jij sushi bestellen. Van redelijk goedkoop tot absurd duur, voor ieder wat wils. Sushi komt uit de Japanse keuken en bestaat uit een rolletje witte rijst met zeewier en andere ingrediënten, zoals vis, gebakken ei of zeevruchten. En in basis hoeft dat helemaal niet zo ongezond te zijn.
Verschillende soorten sushi
Je kunt vijf verschillende varianten vinden van sushi. Maki is daarvan de meeste bekende. De rijst en andere ingrediënten worden op een velletje nori gelegd. Oprollen, in stukjes snijden en voilà: jouw sushi is klaar voor een dip in sojasaus en/of wasabi. Een andere bekende variant is Nigiri: een stukje vis op een basis van rijst. Sashimi is rauwe vis en wordt vaak zonder rijst opgediend. En vaak handig om met stokjes te eten. Echt.
Dan heb je temaki: een soort kegelvormig uiterlijk en de vullingen zijn aan de bovenkant zichtbaar. Je kunt het bijna vergelijken met een wrap. De laatste variant van sushi is Uramaki. Daarbij wordt er vaak gebruik gemaakt van twee of meer soorten vullingen. De vulling en de zeewier zit aan de binnenkant, terwijl de rijst aan de buitenkant zit. Een omgekeerde Maki, dus.
Word je dik van sushi?
Net zoals bij alle andere voedingsstoffen en manieren van eten: van te veel sushi eten word je absoluut dik. Dat betekent natuurlijk niet dat je nooit meer kunt genieten van jouw favoriete sushi(restaurant). Laten we eens doorlopen wat de voedingswaarde is van sushi. Zoals je weet bevat zalm omega 3-vetzuren. En da’s goed voor jouw hart en bloedvaten.
Daarnaast is rijst een goede basis om koolhydraten binnen te krijgen, zonder al te veel vetten. Je zou dus kunnen denken dat sushi gezond is. Wil je een gezonde sushi maken? Kies dan voor bruine of zilvervliesrijst. Da’s echt een stuk gezonder. Dan, een ander nadeel van sushi is de hoeveelheid zout: de adequate inname ligt op zo’n 3.75 gram. En in een stukje sushi zit vaak al 0,8 gram. En wij weten dat jij het niet houdt bij slechts een stuks sushi. Toch?
Hoeveel calorieën zit er in sushi?
Hoeveel energie zit er in de stukken sushi? Dat gaan we je natuurlijk vertellen. Het is afhankelijk van welke sushi jouw voorkeur heeft, dus gaan we voor het gemak even uit van het gemiddelde. De gemiddelde voedingswaarde per stuk van 50 gram zit zo rond de 80 calorieën. En dat valt natuurlijk best mee. Op een avond (of tijdens de lunch, natuurlijk) eet je al gauw een stuk of 8 stukken weg. En dan zit je ineens op 640 calorieën.
Nog steeds geen ramp, alleen denk wel aan de hoeveelheid koolhydraten, zout en vetten. Want die waarden liegen er niet om, als we eerlijk moeten zijn. 1 gram vet per sushi is niet verrassend. Maar 14 gram koolhydraten en ongeveer 0,7 gram zout per sushi is best flink.
Eiwitten, vis en zeewier in sushi
Hierboven schreven we al over een gedeelte van de voedingswaarde per stuk sushi. En dan gaan we uit van een gemiddeld stukje van 50 gram. Per sushi zitten er zo’n 3,1 gram aan eiwitten in. Dus dat is prima! Al moet je dan wel flink dooreten om jouw ideale hoeveelheid te hebben.
Los daarvan: in vis zitten vaak de goede omega’s en vetten, die kun je dus prima blijven eten. Let alleen op de inname van rijst, om jouw koolhydraten zoveel mogelijk te beperken als jij aan het droogtrainen of afvallen bent. Ook zeewier is niet ongezond en bevat voldoende voedingswaarde. Gewoon op de hoeveelheid letten, dan is er niets aan de hand.
Is sushi gezond?
Als basis is sushi best gezond. Als je maar niet gigantisch veel naar binnen stuwt, is het prima. Sushi bevat veel zout en koolhydraten. En dat is niet zo handig als jij je aan het klaarmaken bent voor jouw ultieme summerbody. Toch? Als je dan toch sushi eet, kies dan voor bruine rijst. Of zilvervliesrijst. En eet wat meer zalm of tonijn in plaats van rijst. Zo kun je genieten van een avondje sushi met vrienden, zonder dat je jezelf hoeft te kwellen. Want dat willen we echt niet.
Is sushi gezond voor het afvallen?
Kun je sushi eten en toch afvallen? Natuurlijk. Dat is niet zo lastig. Als jij aan het afvallen bent, zit je in een calorietekort. Dat betekent dat je minder calorieën eet ten opzichte van wat je verbrandt. Je kunt gerust wat sushi eten, ook al krijg je meer koolhydraten binnen dan je lief is. Als je maar een juiste balans kiest en zorgt voor een voedingsschema wat goed bij je past. Alleen dan kun jij de beste resultaten behalen.
Sushi voor spiergroei? Zo zit het!
Sushi bevat gezonde omega vetzuren en voldoende eiwitten. Ben je bezig met spiergroei? Dan kun je de koolhydraten uit de rijst prima gebruiken. Natuurlijk geldt ook bij sushi: geniet, maar geniet met mate. Eet je niet helemaal vol en let op de hoeveelheid sojasaus en rijst: anders heb je een overkill aan zout en koolhydraten. Zonde van je sixpack, denken we zo.
We krijgen de leukste vragen in onze mailbox. En een daarvan was de vraag waarom sushi gezond is. En wij hebben het antwoord voor je klaarstaan. Mocht je bovenstaande aspecten nog niet gelezen hebben, is dat geen probleem. We typen het graag opnieuw voor je.
Conclusie
Sushi wordt over het algemeen geserveerd met witte rijst. En da’s natuurlijk niet erg. Sterker nog, het is ontzettend lekker als je het ons vraagt. Toch is het een optie om eens te overwegen om jouw sushi te bestellen (of zelf te maken!) met bruine of zilvervliesrijst. Deze varianten van rijst zijn net iets beter voor je wat betreft voedingswaarde. En als jij steeds hard werkt om jouw doelen te bereiken, zou het zonde zijn om niet even te proberen. Toch? Wij denken van wel.
In een gemiddelde sushi van zo’n 50 gram vind je 80 calorieën. En 14 gram koolhydraten per stuk. En dat is dan, zeker in verhouding, best wel veel. Kies wat vaker voor Sashimi (zie hierboven) en geniet van die heerlijke zachte zalm. Goed voor je omega 3-vetzuren. En eiwitten.
Bij Fitness Meester doen we echt ons best. Voor jullie. Omdat we willen dat de juiste informatie gedeeld wordt, zodat jij jouw doelen beter kunt plannen. En je goed kunt inlezen voordat je begint met sporten, tijdens jouw zware trainingen of juist erna: wat is het beste herstel? Wij vertellen je graag alles. Althans, bijna alles. Soms missen we wel eens een onderwerp. Ben jij dan onze nieuwe grootste vriend door ons te tippen? Tips kun je versturen per mail. Naar info@fitnessmeester.nl. Tot daar.
