Ontwaak met de energie van onze eiwitrijke pannenkoeken, perfect voor een krachtige start van je dag! Deze pannenkoeken zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en een uitstekende bron van energie voor iedereen die een actieve levensstijl heeft. Ze zijn snel en gemakkelijk te maken, en je kunt ze versieren met je favoriete toppings voor een persoonlijke touch. Klaar om te genieten van een gezond en vullend ontbijt? Laten we beginnen!
Ingrediënten:
Droge ingrediënten:
- 190 gram witte, allesdoeleinde bloem of glutenvrije bloemmengeling
- 2 theelepels bakpoeder
- Snufje zout
- 1 schepje proteïnepoeder (~20g)
Natte ingrediënten:
- 2 eieren
- 5-7 eetlepels (75-105 ml) ahornsiroop + extra voor garnering
- 180 ml melk naar keuze
- 80 ml gewone Griekse yoghurt
Optioneel:
- 1 theelepel vanille-extract
- 180 ml blauwe bessen of andere toppings
Bereidingswijze:
- Meng Droge Ingrediënten: Klop in een grote kom alle droge ingrediënten goed door elkaar.
- Mix de Natte Ingrediënten: Klop in een aparte kom de eieren, melk en ahornsiroop tot een homogeen mengsel. Voeg de yoghurt toe en klop nogmaals.
- Combineer Beide: Indien je een blender gebruikt, voeg dan de natte ingrediënten toe en mix een paar seconden tot goed gemengd. Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe aan de droge en roer met een spatel tot je een glad beslag hebt (niet te lang mixen, kleine klontjes zijn prima!).
- Bak de Pannenkoeken: Verwarm wat olie in een pan op middelhoog vuur. Schep zodra de pan heet is ongeveer 60 ml van het beslag in de pan. Bak ongeveer 2 minuten aan één kant, tot kleine belletjes vormen.
- Draai om: Gebruik een spatel om de pannenkoek om te draaien en bak de andere kant tot deze gaar en goudbruin is (ongeveer 1-2 minuten). Herhaal met het resterende beslag.
- Serveren: Dien de pannenkoeken op met vers fruit en een royale hoeveelheid ahornsiroop. Als extra genot, serveer ze met een romige havermelk warme chocolademelk of een pompoenkruiden latte.
Smakelijk eten! Met deze heerlijke eiwitrijke pannenkoeken begin je de dag goed en vol energie!
