De keuken staat vol met mythes en misvattingen, vooral als het gaat om het veilig bereiden van voedsel. Eén van de grootste dilemma’s die veel thuiskoks tegenkomen is de vraag of je rauwe kip nu wel of niet moet wassen voordat je het gaat bereiden. Met de angst voor voedselvergiftiging door bacteriën zoals Salmonella en Campylobacter, is het cruciaal om te weten wat de juiste handelswijze is. In dit artikel onthullen we het definitieve antwoord en geven we tips voor het veilig omgaan met rauwe kip.
Rauwe Kip Wassen: Een Riskante Onderneming
De waarheid is dat het wassen van rauwe kip meer kwaad dan goed kan doen. Er zijn twee belangrijke redenen waarom je rauwe kip niet moet wassen:
- Bacteriën Spoel je Niet Weg: Het wassen van rauwe kip verwijdert de bacteriën niet. Dit betekent dat het afspoelen van de kip niet bijdraagt aan het verminderen van het risico op voedselvergiftiging.
- Risico op Kruisbesmetting: Wanneer je rauwe kip wast, kunnen de spetters die daarbij vrijkomen bacteriën verspreiden naar je aanrecht, keukengerei en zelfs naar ander voedsel. Dit verhoogt het risico op kruisbesmetting.
Veilige Bereiding van Rauwe Kip
Het veilig bereiden van kip vereist aandacht en zorg:
- Goed Verhitten: Zorg ervoor dat de kip volledig is doorbakken. Een goed doorbakken kip doodt alle potentieel gevaarlijke bacteriën.
- Hygiëne: Was altijd je handen grondig nadat je rauwe kip hebt aangeraakt. Reinig ook alle oppervlakken, snijplanken en messen die in contact zijn gekomen met de rauwe kip.
Opslag en Houdbaarheid
Een correcte opslag van kip is essentieel om de groei van bacteriën te beperken:
- Transport: Gebruik een koeltas om rauwe kip van de winkel naar huis te vervoeren.
- Koelkast of Vriezer: Bewaar rauwe kip direct in de koelkast of vriezer.
- Restjes: Bereide kip kan tot maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Veiligheid Eerst
De volgende keer dat je rauwe kip bereidt, onthoud dan dat het niet wassen van de kip niet alleen tijd bespaart, maar ook een belangrijke stap is in het waarborgen van voedselveiligheid in je keuken. Door deze richtlijnen te volgen, kun je genieten van je kipgerechten wetende dat je het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk hebt verkleind. Veilig koken betekent tenslotte niet alleen zorgen voor heerlijke resultaten, maar ook voor de gezondheid en welzijn van jou en je dierbaren.
