Ontbijtkoek gezond? Echt niet!

Ontbijtkoek, peperkoek, kruidkoek of snelle Jelle, wie is er niet groot mee geworden? Deze oer-Hollandse lekkernij is bij veel mensen een standaard onderdeel van het ontbijt of de lunch, vooral lekker met een laagje boter. Maar is ontbijtkoek gezond? Het wordt door veel mensen dagelijks gegeten, terwijl de meeste niet weten hoe gezond ontbijtkoek is. Dat is toch best wel raar. Om daar achter te komen, is het belangrijk om te weten wat er in ontbijtkoek is en wat nou een gezond ontbijt is.

Wat zit er in ontbijtkoek?

Er zijn veel verschillende aanbieders van ontbijtkoek. Zo zijn er ook vele soorten ontbijtkoeken. De ene aanbieder verkoopt het met noten of extra suiker, de ander beweert dat hun ontbijtkoek de gezonde variant is.

Als we kijken naar een gemiddelde ontbijtkoek van de Plus, zit er volgens de ingrediënten-lijst op de verpakking het volgende in:

• Glucose-fructosestroop
• Roggebloem
• Water
• Rietsuiker
• Suiker
• Roggezemelen
• Gekaramelliseerde suikerstroop
• Rijsmiddel: E500/E450
• Kruiden
• Specerijen
• Raapolie
• Zout
• Conserveermiddel: E200
• Vezels (aardappel, erwt)
• Tarwemoutmeel

Had jij gedacht dat er zo veel ingrediënten nodig zijn om ontbijtkoek te maken? Wij ook niet!

Glucose-fructosestroop is een maisstroop dat vergeleken kan worden met suikers. Het verschil is dat glucose-fructosestroop zoeter is en langer bewaard kan worden. Het wordt ook wel ‘natuurlijke suiker’ genoemd.

Wat voor de rest opvalt is dat er 4 soorten suiker in zit: glucose-fructosestroop, rietsuiker, suiker en gekaramelliseerde suikerstroop. Ook zitten er twee E-nummers in.

Dit zijn de voedingswaarden per 100 gram:

Uit deze voedingswaarden valt op dat de koolhydraten voor meer dan de helft uit suikers bestaan! Ook zit er relatief veel zout in de ontbijtkoek. Het aantal voedingsvezels (waar de ontbijtkoek zo om bekend staat) valt ook mee. Het zijn er ongeveer evenveel als in een sneetje witbrood. Je hoeft dus niet voor een ontbijtkoek te kiezen wanneer je veel vezels binnen wilt krijgen.

Ontbijtkoek gezond?

Nu je weet wat er in een ontbijtkoek zit, kun je waarschijnlijk zelf al raden of ontbijtkoek gezond is.

Ontbijtkoek is niet gezond. En dat komt doordat er veel suikers, koolhydraten en zout in zit, terwijl er maar weinig gezonde voedingsstoffen zoals vezels en eiwitten in zitten. Ongeveer 40% van de ingrediënten in een ontbijtkoek bestaat uit suiker; glucose-fructosestroop, rietsuiker, suiker en gekaramelliseerde suikerstroop. Ook zit er relatief veel zout in een ontbijtkoek. Door deze suikerbom als ontbijt te nemen, begin je de dag niet bepaald op een gezonde manier. Gelukkig zijn er genoeg gezonde alternatieven voor een gezond ontbijt!

Natuurlijk kun je een ontbijtkoek wel gebruiken als tussendoortje, wanneer je meer energie nodig hebt. Ook na je inspanning, wanneer je een lage bloedsuikerspiegel hebt, kan een stuk ontbijtkoek de oplossing zijn om je bloedsuikerspiegel weer omhoog te halen.

Wat is een gezond ontbijt?

Het is belangrijk dat je altijd ontbijt. Een gezond ontbijt bestaat uit verschillende producten uit de schijf van vijf. Door de dag te beginnen met een gezond ontbijt zul je jezelf een stuk beter voelen en meer energie hebben. Wanneer je wakker wordt is het vooral belangrijk dat je minimaal 1 glas water drinkt, voordat je koffie drinkt of gaat eten. Je lichaam is namelijk uitgedroogd doordat je ongeveer 7 uur geen vocht binnen hebt gekregen.

Het is verder belangrijk dat je genoeg vezels binnenkrijgt. Vezels zorgen ervoor dat je een vol gevoel in je maag krijgt waardoor je de lunch kunt halen zonder tussendoortjes. De volgende producten bevatten veel vezels:

• Volkoren graanproducten als muesli, volkorenbrood, roggebrood, havermout en volkoren boterhammen.
  • Een portie muesli of havermout bevat al 3 gram vezels
  • 1 volkoren boterham bevat 1 gram vezels
• Groente
  • 1 schaaltje rauwkost bevat 6 gram vezels
• Fruit
  • 1 stuk fruit bevat 3 gram vezels
• Noten

Wanneer je weinig koolhydraten of calorieën binnen wilt krijgen, kun je ervoor kiezen om een schaaltje magere Franse kwark (veel eiwitten) met muesli (vezels en koolhydraten), wat groenten (vezels) en een stuk fruit (vezels, glucose en vitamines) te nemen als ontbijt.

Ontbijtkoek met minder suiker wel gezond?

Ook de fabrikanten van ontbijtkoek weten dat er veel suiker in hun standaard ontbijtkoek zit. Daarom hebben ze verschillende varianten van de ontbijtkoek op de markt gebracht waar minder suiker in zou zitten. Zo verkoopt Peijnenburg tegenwoordig ontbijtkoeken zonder suikers. Wanneer we naar de ingrediënten en voedingswaarden kijken, is deze inderdaad een stuk gezonder! Er zitten veel minder suikers in. In deze ontbijtkoek zitten wel meer zoetstoffen zodat de ontbijtkoek nog lekker smaakt. Er is al jaren een discussie gaande over de gezondheid van zoetstoffen. Je moet jezelf dus afvragen of je deze zoetstoffen wel binnen wilt krijgen.

De voedingswaarden van de Zero-ontbijtkoek van Peijnenburg:

Gezonde vervangers voor ontbijtkoek

Gelukkig zijn er genoeg gezonde vervangers voor de ontbijtkoek. Een gezond ontbijt bestaat uit genoeg vezels en eiwitten. Je kunt er daarom voor kiezen om te gaan voor magere Franse kwark met muesli, havermout, een stuk groente, een stuk fruit, roggebrood, een proteine shake of brood dat hoog in eiwitten zit. Hier kun je meer lezen over gezonde vervangers voor het ontbijt.

Wanneer je gezonder wilt eten, kun je ervoor kiezen om gebruik te maken van een voedingsschema. Op deze manier kun je jezelf makkelijker houden aan de gezonde levensstijl die je wilt volgen. Tegenwoordig zijn er ook genoeg kookboeken die vol gezonde recepten voor het ontbijt staan. Denk bijvoorbeeld aan FitChef Family. Hier schreven wij een review over. Klik op de link om de review te lezen!