Veel mensen vragen zich af of ze bepaalde groenten beter in koud water of in kokend water moeten doen. Er is hiervoor een handige regel om je te helpen.
Waar komen de groenten vandaan?
Je hebt er misschien nooit over nagedacht, maar er is een reden waarom je sommige groenten in kokend water doet en anderen in koud water begint. Bijvoorbeeld, broccoli en spruitjes gaan vaak meteen in heet water, terwijl je aardappels en pastinaken in koud water start. Hier is waarom: Groenten die boven de grond groeien, zoals broccoli, bloemkool en sperziebonen, koken sneller en moeten in kokend water om niet papperig te worden. Groenten die onder de grond groeien, zoals aardappels en bieten, hebben meer tijd nodig om te koken, dus die start je in koud water. Lees verder op de volgende pagina.
