De meeste mensen koken spaghetti door een grote pan met veel kokend water te gebruiken, wat heel normaal lijkt. Maar wist je dat dit helemaal niet zo nodig is? Er is namelijk een handigere, snellere manier die minder tijd, energie en water kost. Wat je nodig hebt, is simpelweg een grote koekenpan en koud water.
De traditionele aanpak is achterhaald
Bij de gebruikelijke methode breng je een flinke pan met ongeveer vier liter water aan de kook, voeg je de spaghetti toe en laat je het koken tot het gaar is. Deze manier is niet alleen onhandig, maar verbruikt ook veel water en energie. Daarbij komt er veel stoom vrij en moet je lang wachten, om uiteindelijk de pan vol water gewoon weg te gooien.
De slimme truc: spaghetti in de koekenpan
Hier is hoe het werkt:
Pak een grote koekenpan
Leg de rauwe spaghetti plat in een bredere koekenpan neer. De meeste koekenpannen zijn breed genoeg om de spaghetti in één stuk neer te leggen zonder te hoeven breken.Giet koud water erbij
Voeg ongeveer 1,5 liter koud water toe, net genoeg om de spaghetti onder te dompelen. Je hoeft het water niet eerst te koken.Breng langzaam aan de kook
Zet de pan op middelhoog vuur. Terwijl het water opwarmt, wordt de spaghetti vanzelf zacht en buigt mee. Het gebruik van koud water voorkomt dat de pasta plakt.Laat zachtjes sudderen tot het meeste water verdampt is
Roer af en toe en laat het water geleidelijk minder worden. De pasta kookt perfect gaar en hetzelfde water neemt zetmeel op, wat ideaal werkt voor je saus.
Waarom is dit beter?
Geen plakkerige pasta: het koude water houdt de slierten los van elkaar
Het is sneller: je hoeft niet te wachten tot een pan vol water kookt
Water en energie besparen: je gebruikt minder water en hoeft het minder lang op te warmen
Perfecte basis voor saus: het achtergebleven zetmeelrijke water is perfect om meteen een saus in de pan te maken
Handige tip
Als de spaghetti bijna klaar is en het meeste water is verdampt, dan kun je je saus (zoals tomatensaus, roomsaus of een olie-knoflookmengsel) direct in de pan erbij doen. Laat het geheel nog even koken zodat alles goed mengt. Geen extra pannen, geen verspilling, wel volop smaak.
Spaghetti koken in een koekenpan met koud water is niet alleen eenvoudiger en smaakvoller, maar ook heel efficiënt. Probeer het zelf eens; je zult zien dat grote pannen met kokend water echt niet meer nodig zijn voor een heerlijk bord pasta. Minder gedoe, beter resultaat.
