Spaghetti maak je meestal in een flinke pan vol borrelend water, toch? Dat lijkt logisch, maar het hoeft echt niet. Er is een slimmere, zuinigere manier die tijd, energie én water scheelt. Alles wat je nodig hebt is een ruime koekenpan en koud kraanwater.
De ouderwetse methode hoeft niet meer
Normaal zet je een grote pan met zeker vier liter water op, gooi je de pasta erbij en kook je tot hij gaar is. Best omslachtig en zonde van water en energie. Je staat te wachten tussen wolken stoom en houdt een pan kookwater over die zo de gootsteen in gaat.
De handige methode: spaghetti in de koekenpan
Zo doe je het:
Pak een brede koekenpan
Leg de droge spaghetti plat in een wijde koekenpan. De meeste koekenpannen zijn breed genoeg om de slierten heel neer te leggen zonder te breken.Schenk koud water erbij
Giet ongeveer 1,5 liter koud water over de spaghetti, net genoeg zodat alles onder staat. Je hoeft het water dus niet eerst aan de kook te brengen.Warm het rustig op tot het kookt
Zet de pan op middelhoog vuur. Terwijl het water opwarmt, wordt de pasta soepel en buigt hij vanzelf mee. Doordat je koud start, plakken de slierten niet aan elkaar.Laat zacht pruttelen tot bijna al het water weg is
Roer af en toe en laat het vocht langzaam verdampen. De pasta gaart perfect en geeft zetmeel af, waardoor je meteen een ideale basis voor je saus in de pan hebt.
Wat levert het op?
Geen plakkende pasta: koud starten houdt de slierten mooi los
Sneller op tafel: je wacht niet op liters water die eerst moeten koken
Minder water- en energieverbruik: je gebruikt minder water en verwarmt korter
Perfect voor saus: het zetmeelrijke kookvocht is direct een fijne basis om in dezelfde pan je saus te maken
Nog een tip
Is de pasta bijna gaar en is het meeste vocht weg? Roer dan je saus (bijvoorbeeld tomaat, room of olie met knoflook) meteen in dezelfde pan erdoor. Laat nog een minuutje zacht meekoken zodat alles mooi bindt. Geen extra pannen, geen verspilling, wél veel smaak.
Spaghetti garen in een koekenpan met koud water is niet alleen zuiniger, maar ook makkelijker en vaak smakelijker. Probeer het en je merkt het meteen: voor een perfect bord pasta hoef je echt geen enorme pan water meer op te zetten. Minder gedoe, meer resultaat.
