Heb je ooit van eiwitkwaliteit gehoord? Veel mensen niet, terwijl het erg belangrijk is en veel zegt over de eiwitten die bruikbaar zijn voor ons lichaam.
Wat is de eiwitkwaliteit?
Eiwitten bestaan uit aminozuren. Wanneer er niet genoeg aminozuren bij elkaar zijn, spreken we niet van een eiwit. Daarom is ieder eiwit uniek. De aminozuren in het eiwit bepalen de kwaliteit van het eiwit. Zo zijn er essentiële en niet-essentiële aminozuren. Deze bepalen mede of een eiwit door het lichaam wordt gebruikt.
Door de eiwitkwaliteit hoog te houden, kan het lichaam zo veel mogelijk eiwitten omzetten naar bruikbare eiwitten voor het lichaam. Zo hebben dierlijke eiwitten meestal een hogere eiwitkwaliteit dan plantaardige eiwitten. Je kunt de eiwitkwaliteit dus hoog houden door de juiste voeding te eten.