De traditionele Hollandse maaltijd met aardappelen, groente en een stukje vlees, oftewel het AVG’tje, wordt steeds minder populair. Vooral bij jonge mensen ziet men een duidelijke daling in populariteit. Voor de ouderen blijft het nog steeds een bekende maaltijd, maar jeugdige generaties kiezen liever voor varianten zoals friet, rösti en pasta. Iedere generatie neemt een deel van deze gewoonte mee, wat een indicatie is van onze veranderende eetgewoonten.
Jongeren zijn op zoek naar meer afwisseling bij hun maaltijden, zoals de 26-jarige foodfluencer Pien Wekking laat zien. Bij haar oma eet ze af en toe nog wel een AVG’tje, maar voor haar dagelijkse menu vindt ze het te gewoontjes. Op haar Instagram deelt ze trendy recepten, en de traditionele Hollandse kost zie je daar nauwelijks terug.
De Afnemende Rol van de Aardappel
Met alle keuzes van vandaag de dag op voedingsgebied, van exotische ingrediënten tot snel klaar maaltijden, vinden veel jongeren de traditionele Hollandse keuken niet zo aantrekkelijk meer. Volgens foodtrendwatcher Anneke Ammerlaan verliest de aardappel terrein aan rijst, quinoa, pasta en pizza. Zelfs babyboomers, die zijn opgegroeid met AVG’tjes, kiezen nu vaker voor pasta’s.
Cijfers laten ook zien dat het AVG’tje minder te vinden is in onze keuken. Volgens Wageningen Universiteit daalt het gebruik van verse aardappelen. Dit jaar consumeren we ongeveer 275.000 ton aardappelen, terwijl er 1,8 miljoen ton voorgebakken aardappelproducten zoals friet en rösti wordt gegeten. Deze verschuiving naar bewerkte aardappelen zegt veel over onze hedendaagse voedselvoorkeuren.
Daarnaast meldt het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) dat jongeren aanzienlijk minder aardappelen eten dan oudere generaties. Mensen tussen de 18 en 50 jaar consumeren gemiddeld 62,2 gram aardappelen per dag, tegen 77,6 gram bij ouderen van 65 tot 79 jaar. Een geleidelijke maar duidelijke daling.
Gezondheid en Moderne Kookgewoonten
Ondanks dat de populariteit van het AVG’tje afneemt, is chef-kok en aardappelexpert Samuel Levie nog steeds enthousiast. Hij vindt dat aardappelen gezonder zijn dan bijvoorbeeld pasta. Uit RIVM-onderzoek blijkt dat een traditionele aardappelmaaltijd leidt tot 20 procent meer groenteconsumptie. Aardappelen bieden een goede balans van groente, eiwitten en koolhydraten, en zijn vol vezels, vitamines en mineralen.
De reden voor de teruglopende populariteit ligt in veranderde kookgewoonten, merkt Ammerlaan op. Vroeger hadden aardappelen een rijkere smaak omdat ze vet vleesjus opnamen, maar door de keuze voor mager vlees is dit vervaagd. Mensen spenderen ook minder tijd aan koken en kiezen liever voor snel te bereiden gerechten dan voor tijdrovende aardappelbereidingen.
Toch ziet Levie een kans voor de aardappel door de trend van lokaal en gezond eten. Pien Wekking benadrukt de rol van sociale media in de keuzes die we maken voor maaltijden. “Wat je deelt op Instagram of TikTok moet er aantrekkelijk uitzien,” zegt ze. “Een simpel AVG’tje heeft niet dezelfde visuele impact als een kleurrijke poké bowl.”
Hoewel de aardappel aan populariteit lijkt te verliezen, blijft het een voedzame optie die aansluit bij de focus op gezondheid en duurzaamheid. Voor jongere generaties kan de aardappel dus toch een waardevolle aanvulling zijn naast de hedendaagse voedingstrends.
